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うずらの卵で作るミニスコッチエッグ!

鶏卵で作ると茹でたり、大きくて揚げるのに時間がかかったりで手間がかかるスコッチエッグですが、うずら卵の水煮を使えば、包みやすくて揚げるのに失敗しません。

 

このスコッチエッグ、元はイギリス料理で本家ではピクニックの軽食なんだとか。

 

小さめなので、子供のパーティーやお弁当のおかずやにもぴったり。

 

夕食はもちろん運動会や行楽のお弁当にいかかでしょうか。

 

 

材料(出来上がり8個分)

うずらの卵(水煮) 8個
合挽き肉 300g
玉ねぎ 50g(1/4個)
卵 大さじ1
パン粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
塩、胡椒、ナツメグ 少々
卵1個(タネに入れたあまり)
小麦粉 大さじ2
パン粉 大さじ8
揚げ油 適量
ソース(お好みで)適量

 

 

作り方

1、合挽き肉に、みじん切りした玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、胡椒、ナツメグを入れて、よく混ぜ、8等分にします。

 

※玉ねぎはなるべく細かいみじん切りにするのがコツ。

 

2、うずらの卵を2のタネで包みます。タネを平べったくしてからうずら卵を真ん中に置いて包むとやりやすいですよ。

 

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3、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけます。



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※この時、卵→パン粉を2回繰り返すとかさ増しになって少し大きめのスコッチエッグになります

 

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4、中温の油でゆっくり揚げていきます。高温で急いであげると中まで火が通らないので要注意!

 

5、途中ころころと転がして、7~8分揚げたら出来上がり。





 

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!注意!

切らずにそのまま電子レンジでは加熱しないでください。
卵が破裂する恐れがあります。


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